INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • carne picada de ternera: 420 grs
  • quinoa: 60 grs
  • ajo pelado: 1 grs
  • comino molido:1 grs
  • huevo: 20 grs
  • perejil común mnj: 2 grs
  • aceite de oliva virgen extra terra 5Lx3: 12 grs
  • sal marina fina: 2 grs
  • boniatos: 400 grs
  • patata pelada nueva panadera: 80 grs
  • aceite de oliva virgen extra terra 5Lx3: 12 grs
  • sal marina fina bio: 2 grs
  • pimienta negra: 1 grs
  • tofu suave: 80 grs
  • aceite de oliva virgen extra terra 5Lx3: 12 grs
  • cilantro mnj: 6 grs
  • pimienta negra: 1 grs
  • limón verna cat. X: 80 grs

 

PREPARACIÓN:

PARA LAS HAMBURGUESAS:

  • cocer quinoa con agua y sal y reservar.
  • mezclar carne picada con huevo, perejil, ajo y aceite. salpimentar y añadir comino molido.
  • Añadir a la mezcla de la carne picada, la quinoa y remover.
  • hacer hamburguesas y hornear

PARA EL PURÉ:

  • Poner la patata y el boniato al vapor en el horno.
  • Triturar.

PARA LA SALSA:

  • procesar el tofu, con aceite, cilantro, limón, sal y pimienta, hasta que quede una salsa fina.

 

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